不识“酒”字真面目,怎能喝出真滋味?

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汉字,是世界上最古老的文字之一,有几千年的历史,是迄今为止连续使用时间最长的文字,也是上古时期各大文字体系中唯一传承至今者。汉字,是中国文明的重要载体,具有悠久的历史文化积累,沉淀了中国人的智慧哲理。正所谓文字的发达是文化昌盛的最佳证据,同样的,酒文字的发达就是酒文化昌盛的最佳证明。中国是酒的故乡,也是世界上最早的酿酒国家之一,酒的历史与文字的历史一样古老悠久,酒在中国文明数千年的发展史中,与文化的演变大致上是同步推进的,所以,今天小编就跟屏幕前的你一起来看看“酒”字是如何被我们的祖先创造出来的吧!

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在我国汉字的创造方法有六种,也就是人们常说的“六书”,象形、指事、会意、形声、转注、假借。其中“象形”被称为“六书之首”,是最古老、最原始的造字方法,是指纯粹利用图形来作文字使用,用文字的线条或笔画,把要表达物体的外形特征,具体地勾画出来。这些文字又与所代表的东西,在形状上很相像。在甲骨文中象形字就非常多,我们熟悉的“酒”字的原型最早存在于殷墟的甲骨文中。

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△“酒”字甲骨文

我们可以看到,它是像一个圆口、细颈、宽腹、窄底的酒瓶,这就是按照盛酒的器皿的形状来创造的,最初这个字没有三点,写作“酉”,最早的意思就是酒,形似装酒用的瓮。后来逐渐演变为“酉”字,借以表示十二地支的第十位,又可以表示十二生肖中的“鸡”、蓄水的池塘等。说文解字里记载:“酉为秋门,万物已入……八月黍成,可为酎酒”。可以理解为,八月粮食丰收,可用以酿成美酒。直至现在,中国白酒酿酒行业,也是始终秉承着古人的传统,在每年农历八月,举行盛大的秋酿大典,进行秋酿开窖、祭酒祖仪式,以祈祷来年的风调雨顺。

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那么,为什么我们现在用的“酒”字是加了三点水的呢?据说有这样一则故事。传说古代一农夫,家里的粮食被雨淋了,舍不得扔,于是受了神仙的旨意,到村头去等人,只要在酉时之前遇到三个人,就向他们每人要一滴血,取回来加入粮食中就不会浪费了。农夫照办,果然在酉时之前收集到三滴血,加入粮食中后发生了奇妙的反应,变成了芳香无比的饮料,一时不好叫什么,于是就用酉时的“酉”加三点水就有了“酒”字。据说这三人中,一人是教书先生,一人是得胜回朝的将军,一人是村头的疯子,后来因为酒里面掺入了这三种血性,以至于人们每每喝酒时,一开始就如同教书先生一样文质彬彬的礼让,酒过三巡后,酒像将军一样豪气冲天,喝多了就像疯子一样,烂醉如泥。虽然故事里讲的挺生动的,但估计当时的情况也就是“酉”字被搬走解释其它的内容去了,古人觉得“酉”字被搬走了,“酒”可怎么给人形容,正好灵机一动看酒的形态跟水一样,而且也是跟水一样是喝的,那就加个“氵”吧,从此“酉”就变成了“酒”,而且酉时,也就是傍晚五六点,这个时候正是人们结束了一天的忙碌回家休息的时候,正是饮酒作乐最佳时间,所以酉时饮酒,正是我们先辈的智慧所在。

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△“酒”字小篆(左)楷书(右)

除了“酒”字以外,我们也可以看到很多带有“酉”字旁的字多数都与酒有关,比如与酿造酒有关的字:“醅”、“酿”、“酶”、“酵”、“酝”、“酴”、“酎”;形容酒的颜色的字“配”、“醪”、“酾”、“醍”;形容酒的味道的字:“酷”、“醇”、“醰”、“酸”;形容喝酒状态的字:“醺”、“酣”、“酌”、“醉”、“酗”、“醒”、“酩酊”等等。通过这些字我们就可以看出酒在我们中国文化中根深蒂固的影响力,在我们中国的文化中,如果抹去了一个“酒”字,那不知要丧失多少历史文献。

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△酉字墙

从古至今,酒文化、酒礼仪都浸润在中国的历史文化中,印刻在中国的汉字中,酒文化和酒文字无一不体现着中国人民的智慧,所以说我们不仅要珍惜祖先留下的文化遗产,更要竭尽全力将它传承下去,发扬出去!

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